材料：
250g mascarpone奶酪
3个鸡蛋
75g 白糖
一碗咖啡（碗大一点，方便浸泡手指饼干）
20根左右的手指饼干
一咖啡勺的郎姆酒（也可以不加）
可可粉（不甜的那种）

做法：
mascarpone奶酪提前从冰箱里取出，室温下变软一点。
蛋黄和蛋白分开，蛋黄放在大的色拉盆内，加入白糖，充分搅拌至颜色变浅。加入mascarpone奶酪，搅拌均匀。
蛋白加一点点盐，打发至硬性发泡，轻轻加入蛋黄及奶酪的混合物中。这时手势一定要轻，用切法，以免蛋白被打回液体原状。
放凉的咖啡里加一勺郎姆酒（不加也可以，加了比较香），手指饼干放进去浸一下立刻拿出来，别泡久了。在容器底部铺满一层手指饼干，倒上一半奶油混合物，洒一层可可粉（这是我朋友的秘笈哦！一般方子里中间没有可可粉的），再铺一层浸过咖啡的手指饼干，倒入剩余的奶油混合物，放入冰箱。放过夜最好吃！吃之前取出，再洒一层可可粉。

相比蛋糕，提拉米苏还是很简单的，而且无人不爱哦！我第一次做了觉得奶油少了点，吃着不过瘾，第二次做用了500g的mascarpone奶酪，4个鸡蛋，100g白糖，结果多了一点，还能做一小杯迷你提拉米苏。。。



米饭：普通大米和糯米以10：1的比例即可煮出又粘又软的寿司饭，一杯米加一杯水，我通常用三杯米，两个大胃王能吃趴下！
寿司醋：如果没有已经调好的寿司醋，就用白醋、白糖、盐以10：5：1的比例混合，上小火加热至白糖溶化即可，注意别煮开哦！三杯米，我用10咖啡勺的白醋、5咖啡勺的白糖和1小勺的盐调的，感觉差不多。
米饭煮好后，淋上寿司醋，搅拌充分，放凉。

海苔的光滑面朝下置于寿司竹帘上，海苔处的边缘于竹帘边缘一致。
铺上薄薄一层米饭，不过海苔片的上方和下方各留一厘米空白。
在米饭上涂一点芥茉酱，还有海苔上方空白处也涂一点方便寿司卷沾住。
于米饭的下方放入填充材料（我通常都放切成细条的蟹肉棒、黄瓜、牛油果，这个随意，简单的只放一根黄瓜条也行），将竹帘提起，开卷！边滚紧边将竹帘的前方拿出来，如果你不想吃竹子的话。。。拿开竹帘，寿司卷切半，并列后再切成三等分，这样就有六块寿司了！注意刀切一次就洗一下，否则会粘饭哦！
饭团更简单，我套上一次性手套捏的，捏成型后放上生鱼片，用一小条海苔片包上就行。
通常我都是生鱼片切好，数好一共几片，就捏多少个饭团，剩下的米饭包寿司卷。一般一块三文鱼、一块金枪鱼、12只大虾就够了。
吃的时候准备一小碟日本酱油，放一点芥茉，蘸着吃，miam miam！